Nuestro aceite de oliva virgen extra destaca por un perfil lipídico equilibrado y una elevada calidad nutricional, propia de un aceite obtenido exclusivamente a partir de aceitunas seleccionadas y elaborado con procesos cuidadosamente controlados.
Valor energético: 900 kcal
Grasas totales: 100 g
Ácidos grasos monoinsaturados: 79 g
Ácidos grasos saturados: 13 g
Ácidos grasos poliinsaturados: 8 g
Colesterol: 0 mg
Sodio: 0 mg
Aporta de forma natural antioxidantes esenciales:
Vitamina E: 20 mg (200 % del Valor Diario de Referencia)
Vitamina A: 200 µg (25 % del Valor Diario de Referencia)
Acidez aproximada: 0,3 %
La elaboración de nuestro aceite de oliva virgen extra comienza con la recolección exclusiva de aceituna de vuelo, es decir, fruto que permanece siempre en el árbol y nunca entra en contacto con el suelo. La cosecha se realiza en el momento óptimo de maduración, cuando la aceituna conserva intacto su potencial aromático y sus cualidades naturales.
El sistema de recogida se lleva a cabo mediante vibración controlada del olivo, utilizando maquinaria específica que permite una recolección cuidadosa y eficiente, respetando la integridad del fruto. Las aceitunas se cargan a granel en remolques y se transportan directamente a la almazara, minimizando tiempos y manipulaciones innecesarias.
Una vez en la almazara, la aceituna se moltura en un plazo inferior a 24 horas desde su recolección, garantizando la conservación de todas sus propiedades organolépticas. Previamente, el fruto se lava y se pesa, iniciándose de inmediato el proceso de molturación. Este consiste en la molienda de la aceituna para romper su estructura celular y liberar la fracción líquida, base del aceite de oliva virgen extra de máxima calidad.
El resultado es un aceite de oliva virgen extra ecológico de muy alta calidad.
El aceite de oliva natural no solo es aconsejable por sus virtudes alimenticias (rico en vitaminas A, D, E y K), también posee extraordinarias propiedades curativas y saludables. Hasta la cosmética lo utiliza. Mitad alimento, mitad medicina. Fundamental en una alimentación sana. El mejor aceite, el ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA, constituye el distintivo de una dieta sana y equilibrada, como la mediterránea y luce además ese componente ancestral que la gente conserva en sus hábitos y costumbres, es un producto maravilloso que alguien bautizó como ORO LÍQUIDO.
El aceite de oliva virgen extra ecológico combate con éxito la oxidación celular, contribuyendo a la prevención de muchas enfermedades, incluso la vejez prematura. Mejora el perfil lipídico en enfermos de diabetes, disminuyendo la glucemia.
El aceite de oliva virgen extra ecológico posee una composición química, que se asemeja a las grasas de la leche humana por lo que es muy recomendable en la alimentación infantil. Mejora el crecimiento y el metabolismo del niño.
Es rico en vitamina E, que por su efecto antioxidante sobre la membrana celular, resulta idóneo para la tercera edad.
Disminuye la secreción de acidez gástrica, mejora la absorción intestinal de diversos nutrientes y ayuda en la actividad del páncreas.
La familia Jiménez Díaz es olivarera desde hace varias generaciones, una trayectoria marcada por el respeto al olivo, a la tierra y al tiempo. Este legado nos ha permitido perfeccionar un modelo de cultivo basado en el conocimiento transmitido generación tras generación y en una visión contemporánea de la calidad.
Nuestros olivares se asientan sobre suelos especialmente ricos y equilibrados, idóneos para preservar la vitalidad de olivos centenarios y garantizar un desarrollo óptimo del fruto. A partir de una selección rigurosa de aceitunas, recolectadas en su momento óptimo de maduración, elaboramos nuestros aceites utilizando métodos de producción ecológicos, cuidadosamente controlados en cada fase del proceso.
La combinación de tradición, experiencia y una apuesta decidida por la sostenibilidad nos permite ofrecer un aceite de oliva virgen extra ecológico de identidad propia, 100 % natural, que refleja tanto el carácter de su origen como una forma actual y exigente de entender la excelencia.
Jiménez Díaz
Plaza Pintor Juan Gálvez, 6
45400 Mora · Toledo · España
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